摘要： 本試驗選用60頭中國荷斯坦奶牛，按照胎次、體況及產(chǎn)奶量隨機分成A、B兩組（n=30）。A組牛為對照組，飼喂含有奶牛原有青貯飼料的全混合日糧（TMR）；B組為試驗組，在A組飼喂全混合日糧的基礎上，每噸另添加0.5kg寶利肥。測定兩組奶牛產(chǎn)奶量及乳成分，研究寶利肥對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響。結(jié)果表明，與A對照組相比，寶利肥組可以提高產(chǎn)奶量，但沒有達到顯著水平（p>0.05）；在本試驗條件下，寶利肥可提高泌乳奶牛產(chǎn)奶量。
關鍵詞： 滅活酵母；奶牛；產(chǎn)奶量；乳成分
寶利肥(Thepax)是一種酵母細胞及其生長培養(yǎng)劑的飼料添加劑，它是一種直接飼用微生物(Direct－fed microbe，DFM)。酵母細胞及其培養(yǎng)物在反芻動物日糧中的應用已有許多年了。最早的報道是1925年Eckles和Williams將酵母作為泌乳牛的蛋白補充飼料，發(fā)現(xiàn)能改善動物的生產(chǎn)性能。
Newbold(1990)和Wallace(1994)都解釋了YC提高動物生產(chǎn)性能的機制。他們認為酵母培養(yǎng)物具有刺激瘤胃微生物特定區(qū)系生長及活性的能力。酵母及培養(yǎng)物可以刺激乳酸利用菌活性，提高其乳酸利用能力，并穩(wěn)定高精料日糧下瘤胃的pH。穩(wěn)定的瘤胃pH 又能改善其它對酸環(huán)境敏感的菌群，增加瘤胃微生物菌群。反過來，微生物菌群增加又能利用更多的瘤胃NH4，并合成菌體蛋白，還能提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而增加采食量。給小腸進一步消化吸收提供更多的底物。這些影響的最后結(jié)果是提高動物的生產(chǎn)力。
寶利肥是無污染、無殘留、抗疾病、促生長的天然飼料添加劑，可以改善胃、腸壁結(jié)構(gòu)與形態(tài)，防止霉菌毒素的危害，預防胃腸道疾病，穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境，促進厭氧菌特別是乳酸菌的生長繁殖。酵母菌培養(yǎng)物中含有豐富的營養(yǎng)成分和某些重要的協(xié)同因子，是一種基本的營養(yǎng)源，其中含有多種生物活性物質(zhì)。該產(chǎn)品在發(fā)酵生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生多種酶類和非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，如蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶，B族維生素和抗菌物質(zhì)，能促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強動物的機體抵抗力。另外，酵母細胞在培養(yǎng)基中產(chǎn)生的胞壁甘露寡糖可顯著降低腹瀉，替代抗生素，對反芻動物，寶利肥能刺激纖維素分解菌和乳酸應用菌在瘤胃內(nèi)生長，通過調(diào)節(jié)瘤胃PH值能抑制乳酸菌生產(chǎn)菌。此階段添加寶利肥對泌乳牛生產(chǎn)性能具有深遠意義。
本試驗通過在泌乳奶牛飼料中添加寶利肥，來探討其對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響。
1、材料與方法
1.1試驗動物及分組
在試驗現(xiàn)場選擇兩棟圈舍的高產(chǎn)荷斯坦奶牛60頭進行分組，按照年齡、胎次、體況、產(chǎn)奶量相近的原則，隨機分成2組（n=30），即A組(對照組)、B組(試驗組)，試驗奶?；厩闆r見表1。
表 1 試驗奶牛分組及基本情況 Table 1 Basicinstances of dairy cow 項目 Item 試驗前 Before experiment A組(對照組) Group A B組(試驗組) Group B P 頭數(shù)(n) 30 30 胎次(n) Parity 2.33±1.45 2.23±1.61 0.801 產(chǎn)奶量 Milk yield (kg/d) 32.17±2.83 32.00±3.66 0.844 乳脂肪率 Fat percentage，％ 3.70±0.659 3.52±0.47 0.247 乳蛋白率 Protein percentage，％ 2.77±0.17 2.67±0.23 0.063 乳糖率 Lactose percentage，％ 4.70±0.18 4.61±0.20 0.087 干物質(zhì)率 Dry matter percentage，％ 11.87±0.79 11.68±0.74 0.326 體細胞數(shù)(萬) Number of Body cell 38.92±60.56 67.70±85.24 0.138 線性分 Linearity Score 3.79±1.78 4.30±2.28 0.345 泌乳天數(shù) Milk days 74.07±47.00 69.23±32.21 0.644 脂肪蛋白比 Fat/protein 1.33±0.22 1.33±0.18 0.969 注：1、表中數(shù)據(jù)為平均數(shù)或±標準差。 1.2試驗飼糧及營養(yǎng)水平 試驗用精料及粗飼料均采用牛場現(xiàn)有飼料條件，其中，A對照組牛群飼喂含有原有青貯飼料的全混合日糧（TMR），B試驗組牛群在A對照組全混合日糧的基礎上，每噸另添加0.5kg寶利肥，即在B試驗組精料中添加寶利肥6克/頭·天，精料成分及營養(yǎng)成分含量見表2。 表2 奶牛精料配方及營養(yǎng)水平 Table 2Composition of concentrate and nutrient levels in dairy cow 原料 Ingredients 用量(％) Dosage 營養(yǎng)水平Nutrient levels 含量 Content 玉米 Corn 51.678 粗蛋白 CP，％ 21.04 豆粕 Soybean meal 8.054 NND 239.6 小蘇打 Saleratus 1.476 鈣 Ca，％ 1.15 巨能鈣 Huge Calcium 1.342 磷 P，％ 0.44 鹽 Salt 1.208 鈣磷比 Ca/P，％ 2.6:1 AC34 36.242 合計 Total 100 1.3試驗材料及地點 寶利肥由意大利拓大(Dox-al)有限公司生產(chǎn)，。試驗在天津市黃莊農(nóng)場奶牛一場進行，時間為2006年2月26日至2006年3月16日。 1.4飼養(yǎng)與管理 試驗前對全群產(chǎn)奶牛進行產(chǎn)奶量測定，確定試驗組和對照組，試驗前應進行驅(qū)蟲，預飼1周。試驗奶牛管理、飼喂方式、擠奶方式及日糧管理均按奶牛場現(xiàn)有規(guī)程進行，即所有的試驗奶牛均采用散欄方式飼養(yǎng)，并飼喂全混合日糧，自由飲水，每天三次上槽，三次擠奶。 1.5測定指標及方法 每天要觀察奶牛的采食、形態(tài)、疾病等狀況，嚴格分組記錄產(chǎn)奶量、疾病、剩料量等指標。并分別測定乳質(zhì)的變化情況，即乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)率、體細胞數(shù)的變化情況，詳細做好相應的記錄和出現(xiàn)的各種情況。 1.6數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)用SPSS 11.5軟件進行t檢驗。所有數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示。 2、結(jié)果與分析 2.1寶利肥對奶牛采食狀況的影響 與對照組相比，試驗組的牛只采食迅速，采食量稍微有所增加；對照組牛只糞便稀薄，試驗組糞便明顯好轉(zhuǎn)；對照組奶牛有兩頭?；加辛鑫讣膊。€有一頭患乳房炎，而試驗組中，整個期間內(nèi)奶牛只喜采食，無任何發(fā)病和不良反應。 2.2寶利肥對奶牛產(chǎn)奶量、體細胞及乳成分的影響（見表3） 表3 寶利肥對奶牛產(chǎn)奶量、體細胞及乳成分的影響 Table 3 Effectof yeast cultures on milk yield，body cell and milkcontent in dairy cow 項目 Item 試驗后 After experiment A組(對照組) Group A B組(試驗組) Group B P 胎次(n) Parity 2.33±1.45 2.23±1.61 0.801 產(chǎn)奶量 Milk yield (kg/d) 31.63±6.55 33.77±3.93 0.131 乳脂肪率 Fat percentage，％ 3.54±0.59 3.61±0.50 0.608 乳蛋白率 Protein percentage，％ 2.72±0.20 2.71±0.25 0.819 乳糖率 Lactose percentage，％ 4.67±0.18 4.67±0.20 0.936 干物質(zhì)率 Dry matter percentage，％ 11.63±0.70 11.71±0.74 0.699 體細胞數(shù)(萬) Number of Body cell 60.17±88.82 55.34±114.74 0.856 線性分 Linearity Score 4.03±1.20 4.33±1.20 0.566 泌乳天數(shù) Milk days 101.93±50.3 100.23±32.21 0.877 脂肪蛋白比 Fat/protein 1.30±0.23 1.35±0.19 0.427 注：1、表中數(shù)據(jù)為平均數(shù)或±標準差。 由表3可以看出，與A對照組相比，酵母及培養(yǎng)物對試驗B組產(chǎn)奶量及乳成分的影響均不顯著（p>0.05）。但結(jié)合試驗前后A、B兩組產(chǎn)奶量，可以看出A組產(chǎn)奶量降低0.53kg，降低1.66％；B組產(chǎn)奶量增加1.77kg，提高5.54％；這樣，與A組相比較，B組產(chǎn)奶量相對增加2.31kg，相對提高7.2％(如圖1，4)。 結(jié)合試驗前后可以看出，添加酵母及培養(yǎng)物后，B組乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)率、脂肪蛋白比的值分別提高0.09、0.03、0.06、0.03、0.02，提高比例分別為2.56％、1.26％、1.30％、0.26％、1.50％；同時酵母及培養(yǎng)物還降低乳中的體細胞數(shù)，降低值為12.36，降低率為18.26％（如圖2、3、4）。 由圖1、圖2、圖3和圖4可以清晰地看出，A對照組產(chǎn)奶量及乳成分都有所下降，而B試驗組產(chǎn)奶量及其乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)率、脂肪蛋白比都有不同程度地增加，而體細胞數(shù)有降低的趨勢。 2.3寶利肥對奶牛經(jīng)濟效益的影響 從試驗結(jié)果中可以看出，A組產(chǎn)奶量降低0.53kg，B組產(chǎn)奶量增加1.77kg；這樣，與A組相比較，B組產(chǎn)奶量相對增加2.31kg；而試驗組奶牛每頭每天采食寶利肥為6克，寶利肥的價格為90元/kg，則B試驗組比對照A組每頭每天投入0.54元。以本地市場鮮乳價格2.09元/千克計算，脂肪、蛋白每增長一個點增加0.03元/每公斤鮮奶。綜合計算后，B試驗組每頭奶牛每天可以增加效益4.46元。 3、討論及結(jié)果 3.1寶利肥對奶牛采食量的影響 奶牛攝入的飼料越多，能夠得到的能量就越多，產(chǎn)奶量也就越多。由于采食量是促進產(chǎn)奶的直接動力，因此營養(yǎng)學家和養(yǎng)牛戶都千方百計提高牛的干物質(zhì)采食量。在較高的干物質(zhì)進食水平下，通過促進瘤胃的發(fā)酵或微生物的活動，使得奶牛能夠最大限度地利用飼料中所含的養(yǎng)分。微生物菌群能消化飼草、纖維和淀粉，正是它們才使得奶牛能夠利用飼料中的養(yǎng)分。本試驗中，添加酵母及培養(yǎng)物提高試驗組奶牛的采食量，產(chǎn)生正效應，這與一些研究報道相類似。 一些獨立的研究機構(gòu)、大學和供應商所進行的研究結(jié)果都證實，在奶牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品是非常有益的，主要表現(xiàn)在干物質(zhì)采食量提高和產(chǎn)奶量增加。Newbold（1990）認為添加酵母培養(yǎng)物增加采食量，能為增加產(chǎn)奶量提供足夠的能量。Olson等（1994）報道，添加酵母培養(yǎng)物可增加放牧牛隨意選擇性采食量。 3.2寶利肥對奶牛產(chǎn)奶量、體細胞及乳成分的影響 Williams和Newbold(1990)指出兩種真菌培養(yǎng)物AO和SC飼喂奶牛效果相似，均能使4％標準乳產(chǎn)量提高1.2升／天，即產(chǎn)奶量提高5％。Wallace(1993)總結(jié)了日糧中添加酵母培養(yǎng)物的18個研究，其中14個試驗中奶牛產(chǎn)奶量得到提高，作用范圍從產(chǎn)奶量下降6.8％(Kim 等，1992)到增加19.4％ (Gunter，1990)，試驗牛1179頭，對照組1073頭，飼喂酵母培養(yǎng)物奶牛的平均產(chǎn)奶量為30.5升/天，而對照組為28.3升/天，添加酵母培養(yǎng)物可以使產(chǎn)奶量平均提高7.8％。這與本試驗結(jié)果提高奶牛產(chǎn)奶量4.71％基本類似。 最近，劉凱等（2004）利用酵母培養(yǎng)物（益康XP）對泌乳前期奶牛的產(chǎn)奶量影響的研究表明，添加酵母培養(yǎng)物使泌乳前期奶牛產(chǎn)奶量平均提高2.10kg（P<0.05），差異顯著。然而也有一些試驗表明添加酵母培養(yǎng)物對奶牛產(chǎn)奶量沒有影響(Chiquette，1995，Higginbotham等，l994；Kamalamma等，1996)。 此外，添加酵母及培養(yǎng)物對乳成分影響的報道也不一致。添加酵母及培養(yǎng)物能使乳脂率提高5.77％～33.46％，乳蛋白率略有增加，乳糖含量有增有降，總固形物顯著增加(王士長，1999；吳子林，1996)。從本試驗結(jié)果得出，泌乳早、中期奶牛日糧中添加寶利肥后，提高了產(chǎn)奶量（平均增加1.77千克/天），維護了乳腺組織的健康狀況（體細胞數(shù)有所降低）。 3.3寶利肥對瘤胃VFA的影響 奶牛復胃發(fā)酵終端產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸（VFA），一般來講，在不出現(xiàn)瘤胃中毒的情況下，瘤胃發(fā)酵終端產(chǎn)物中所含有的丁酸、丙酸和乙酸對瘤胃內(nèi)壁柱狀乳頭的生長有著不同程度的促進作用，這三種酸所引起的作用程度按以上順序由強到弱。酵母培養(yǎng)物中含有氨基酸、葡萄糖、B族維生素、有機酸（乳酸、蘋果酸、甲酸、琥珀酸、天冬氨酸）等，為瘤胃微生物的生長、代謝提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進VFA的產(chǎn)生。酵母培養(yǎng)物能刺激瘤胃特定菌群生長，促進瘤胃的發(fā)育，這與酵母對瘤胃內(nèi)生理代謝影響的許多報道相一致，這也可以解釋酵母培養(yǎng)物對提高蛋白合成，改善瘤胃穩(wěn)定性和改善微生物蛋白合成能力的作用。 瘤胃VFA產(chǎn)量常作為評定酵母培養(yǎng)物刺激瘤胃發(fā)酵的指標（Gray和Ryan，1988；Martin等，1989）。大量研究表明酵母培養(yǎng)物能改變瘤胃發(fā)酵方式。Williams（1991）報道，添加酵母培養(yǎng)物對瘤胃總VFA濃度沒有影響，而乙酸、丙酸從3.3：1降到2.8：1，對戊酸或支鏈VFA比例沒有影響。添加酵母培養(yǎng)物使乙酸、丙酸比例降低的報道較多(Erasmus等，1992；Besong等，1996)。相反，添加酵母培養(yǎng)物使乙酸、丙酸比例升高的報道也有許多(Gomez-Alaecon等，1990；蒿邁道，1993；Piva，1993)。 但也有一些體內(nèi)、體外試驗表明，酵母培養(yǎng)物對總VFA濃度及各種VFA的比例沒有影響（Williams等，1991；Caton，1993；Higginbotham等，1994；Yoon和Stern，1996）。 3.4飼養(yǎng)健康的奶牛和提高產(chǎn)奶量是養(yǎng)殖者所追求的最大經(jīng)濟目標。 瘤胃中存在著無數(shù)的微生物，一般來講，每毫升瘤胃液中約有細菌400～500億之多，原蟲的數(shù)量也在幾千萬以上。這些微生物能夠利用粗飼料并通過其自身的繁殖，生成大量且便于奶牛利用的微生物蛋白，甚至將一些氮素轉(zhuǎn)化成必需氨基酸，合成許多必要的維生素，其中包括維生素B族，它們還能夠?qū)⒗w維素和戊聚糖分解成乙酸、丙酸和丁酸，使得這些短鏈的脂肪酸通過胃壁吸收為奶牛提供約75％的能量。既然瘤胃中大量的微生物菌群參與對飼料的消化過程，因此，如果微生物在瘤胃中能夠得到恰當?shù)呐囵B(yǎng)，不僅能夠提高飼料報酬，還能夠保障奶牛的營養(yǎng)需要和體質(zhì)健壯。換句話說，飼養(yǎng)奶牛的關鍵在于養(yǎng)好瘤胃中的有益微生物菌群。 大量的研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物對反芻家畜瘤胃微生物的濃度產(chǎn)生顯著影響。添加酵母培養(yǎng)物后瘤胃總的細菌數(shù)增加，其中主要為纖維分解菌數(shù)的增加。Dawson(1993)指出，培養(yǎng)細菌總數(shù)的增加，表明添加活酵母細胞能刺激瘤胃中某些細菌的繁殖，改變瘤胃的功能，其中兩個重要的功能是纖維消化和乳酸的利用，使日糧纖維消化率提高。Gonzalez(1993)指出，酵母培養(yǎng)物是提高飼草營養(yǎng)價值的一種方法，因為它的添加提高了秸稈的干物質(zhì)、細胞壁和蛋白質(zhì)的消化率，一般認為瘤胃細菌數(shù)量增長，瘤胃流出的蛋白質(zhì)量增加(Williams和Newbold，1990) 酵母培養(yǎng)物中的代謝產(chǎn)物具有明顯刺激牛瘤胃中纖維素菌和乳酸利用菌的繁殖；改變瘤胃發(fā)酵方式；降低瘤胃氨濃度；提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量和改善飼料消化率等的作用，從而能夠從飼料中攝取更多的養(yǎng)分來滿足奶牛生長和生產(chǎn)的需要，達到提高生產(chǎn)的需要，達到提高生產(chǎn)性能和改善動物健康狀況的作用。現(xiàn)在，通過科技的進步和長期的生產(chǎn)實踐，越來越多的奶牛養(yǎng)殖者已經(jīng)意識到養(yǎng)好奶牛的關鍵在于調(diào)整好奶牛的瘤胃，通過此來追求最大的經(jīng)濟收入。 4、結(jié)論 在本試驗條件下可以得出： 1、酵母及培養(yǎng)物中可以提高泌乳奶牛產(chǎn)奶量。 2、酵母及培養(yǎng)物可以提高泌乳奶牛的乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)率、脂肪蛋白比，同